Zomerstoof met worstjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakbacon, catelaanse worstjes en vastkokende aardappelen.
Misschien ook lekker
Zomerstoof met worstjes staat in een handomdraai op tafel. Met bakbacon en catelaanse worstjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 g bakbacon, in reepjes
- 270 g catelaanse worstjes
- 1 ui, gesnipperd
- 800 g vastkokende aardappelen
- 600 g sperziebonen
- 1 runderbouillontablet
- 1 bakje platte peterselie
- 0.5 l water
- zout
- peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een braadpan en bak de bacon 5 minuten.
- Voeg de worstjes toe en bak in 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd in stukken.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Voeg de aardappelen, sperziebonen, het bouillontablet en 1/2 liter water toe aan de worstjes.
- Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan in 25 minuten gaar stoven.
- Snijd ondertussen de blaadjes van de peterselie fijn.
- Breng de zomerstoof op smaak met peper en zout, bestrooi met de peterselie en serveer.
Tip:
Sperziebonen zijn natuurlijk bekend van de salade niçoise, maar ze zijn de basis voor veel meer salades. Meng voor een Italiaanse variant beetgaar gekookte sperziebonen met olijfolie, citroensap, knoflook en Parmezaanse kaas naar smaak.
Voedingswaarde
| Energie | 585 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 35 g |
| Koolhydraten | 40 g |
Bron: Allerhande 6 2012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerstoof met worstjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerstoof met worstjes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerstoof met worstjes?
Zomerstoof met worstjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.