Zoet en zuur in het voorgerecht is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gembersiroop, dragon en rode wijnazijn.
Voor Zoet en zuur in het voorgerecht hoef je niet lang in de keuken te staan. Met gembersiroop, dragon en rode wijnazijn krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g water
- 100 g suiker
- 50 g gembersiroop
- 0.5 stengel cirroengras
- 1 takje dragon
- 100 g rode wijnazijn
- 5 g zout
- 5 gekneusde peperkorrels
- 12 cherrytomaatjes
- kokend water
- ijswater
Bereidingswijze
- Als voorbeeld nemen we tomaatjes in dit recept, maar het kan toegepast worden bij allerlei soorten groenten.
- In dit gerecht gebruiken we onder andere ook bloemkool, bleekselderij, komkommer, zilveruitjes en rettich.
- Doe alle ingredienten voor de marinade in een pan en breng het geheel 1 maal aan de kook.
- Zet apart en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Maak een klein sneetje onder in de tomaatjes, dompel ze enkele seconden in kokend water en laat ze schrikken in ijswater.
- Verwijder het velletje en leg de tomaatjes in de marinade (het liefst een dag van tevoren).
- Hardere groenten (bijvoorbeeld bloemkool en bleekselderij) moet u licht voorkoken en warm in de marinade leggen.
Bron: Erik Hermans kok bij De Limonadefabriek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoet en zuur in het voorgerecht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoet en zuur in het voorgerecht te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoet en zuur in het voorgerecht?
Zoet en zuur in het voorgerecht hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.