Zalmsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, visbouillon en droge witte wijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Noorwegen
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalmsoep combineert eenvoud met volop smaak. Met sjalotje, visbouillon en droge witte krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 20 gr boter
- 6 dl visbouillon, tablet
- 1 dl droge witte wijn
- 100 gr aardappelblokjes, voorgekookt
- 100 gr dobbelsteentjes spek
- 300 gr zalmfilet, in blokjes
- 2 dl room
- 2 el verse dille, gehakt
- 4 takjes verse dille
Bereidingswijze
- Fruit de sjalot in boter. Voeg bouillon, wijn en aardappel toe.
- Laat 10 min. zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Bak de spekblokjes krokant, laat uitlekken.
- Doe de stukjes zalm in de soep, breng alles aan de kook en laat nog 1 min. koken.
- Haal de pan van het vuur, wacht nog ca. 3 min. en roer de spekblokjes, room en dille door de soep (de vis gaart na in de hele vloeistof).
- Verdeel de soep over de borden en garneer de verse dille
Bron: vis en vis
Bewaren
Vissoep met room is een gerecht om dezelfde dag op te eten. Wil je hem toch bewaren, laat hem dan snel koud worden en warm hem later zachtjes op zonder te koken; hoe lang hij goed blijft hangt af van de versheid van de zalm en van de room, dus we geven er geen vast aantal dagen bij. Invriezen raden we af, want de zalm wordt korrelig.
Van de redactie
De zalm gaart hier bewust na: een minuut koken in stap 4 en daarna drie minuten van het vuur af, zoals stap 5 uitlegt. Blijft de pan op het vuur staan, dan wordt de zalm droog en valt hij uiteen in de soep. Voeg de room ook pas van het vuur af toe, dan hoef je de soep niet meer aan de kook te brengen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmsoep?
Zalmsoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zal morgen ff zalmsoep maken en kaassoep moet ook heel lekker zijn.
heerlijk soepje…
het was mijn openingsrecept tijdens mijn visavond op kerstdag .
geweldig lekker!
Bewerken