Zalmfilets met oesterzwammen

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van ★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Zalmfilets met oesterzwammen, AI-gegenereerde illustratie

Zalmfilets met oesterzwammen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom 2 dl, gehakte dragon 1 soeplepel en zalmfilet 800 gram.

  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zalmfilets met oesterzwammen is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van versnipperde dille, slagroom en gehakte dragon maakt het verschil. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • versnipperde dille 1 soeplepel(s)
  • slagroom 2 dl
  • gehakte dragon 1 soeplepel(s)
  • zalmfilet(s) 800 gram
  • visfumet 1 dl
  • teentje(s) van look 1
  • sjalot(ten) 1
  • olijfolie 2 dl
  • gehakte peterselie 1 soeplepel(s)
  • oesterzwam(men) 400 gram
  • peper en zout
  • droge Vermouth 1 dl

Bereidingswijze

  1. Was de oesterzwammen met azijnwater zonder ze te drenken.
  2. Snijd de grote zwammen in stukken en leg ze opzij. Snijd de zalmfilets in vier stukken. Gril ze in 1 eetlepel olijfolie in een pan met antikleeflaag op een matig vuurtje. Draai ze voorzichtig om, kruid met peper en zout en laat verder bakken.
  3. Haal de zalm uit de pan en stoof hierin de fijngehakte sjalot.
  4. Wanneer ze glazig is geworden, overgiet u ze met de vermout. Schraap vervolgens alles goed los van de pan en laat tot de helft inkoken. Voeg de visbouillon toe, samen met de room, de dragon en de dille en laat nog twee minuten indikken.
  5. Ondertussen bakt u de oesterzwammen in een grote pan met 1 eetlepel olijfolie. Voeg het geperste teentje knoflook en wat zout en peper toe.
  6. Leg de zalm terug in de pan, breng op smaak en laat het geheel nog eens twee minuten sudderen.
  7. Dien op op warme borden met gekookte aardappelen en de oesterzwammen, waarover u wat gehakte peterselie strooit.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalmfilets met oesterzwammen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalmfilets met oesterzwammen te maken?

Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalmfilets met oesterzwammen?

Zalmfilets met oesterzwammen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

  1. Graag de bron vermelden van de recepten.;)
    m.v.g. Bert Allers

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).