Avondeten & hoofdgerechten Salades
deuxchapeaux 
Zalm – Salade à la Niçoise is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm-filet met vel, olijfolie ev en kappertjes.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We drinken hierbij rosé wijn of een droge witte wijn.
Ingrediënten
- 500 gram zalm-filet met vel
- 2 eetlepels olijfolie ev
- 6 eetlepels kappertjes
- 250 gram paarse Vitelotte aardappelen, goed schoongeborsteld
- 150 gram Franse spercieboontjes
- 6 kippeneieren, 8 minuten gekookt, gepeld en gehalveerd
- 6 eetlepels mooie olijfolie ev
- vers gemalen zwarte peper en iets zeezout
- 4 ansjovis filetjes uit de olie
- 1 eetlepel grove mosterd uit Dijon
- 1 citroen (sap)
- 1 theelepel suiker
- 18 zwarte olijven zonderpit
- 1 sjalotje fijn gesnipperd
- 1 krop frisée salade schoonmaken en scheuren
- 1 krop ijsbergsalade schoonmaken en scheuren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in 20 minuten gaar en verdeel in hapgrote brokken.
- Gaar de haricots verts in 3 minuten en giet ze af. Laat ze een paar minuten in ijswater afkoelen en halveer ze.
- Leg de gekookte eieren gehalveerd klaar voor gebruik.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pannetje en bak daarin de kappertjes tot ze barsten. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken in keukenpapier.
- Smeer de zalm in met peper en zout en dan met de "kappertjes-olie" en zet dat 12 minuten in de oven, die inmiddels een temp heeft van 200 graden Celsius.
- Haal de partjes tussen de velletjes weg van een citrioen en vang het sap op. Doe daarin de gesnipperde ui en de 6 eetlepels mooie olijf-olie ev.en klop tot een dressing.
- Prak de ansjovis, de suiker en de mosterd tot een stevige brij.
- Haal het vel van de zalm en breek de zalm in kleine lamellen met behulp van 2 vorken.
- Verdeel de slasoorten op de bordjes, Giet hierop de helft van de dressing en verdeel voorts alle ingredienten over de bordjes sla. Giet hierover dan tenslotte de andere helft van de dressing. Bestrooi met de gebakken kappertjes.
We drinken hierbij rosé wijn of een droge witte wijn.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm – Salade à la Niçoise?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm – Salade à la Niçoise te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm – Salade à la Niçoise?
Zalm – Salade à la Niçoise hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.