Zalm met asperges in Oosterse bouillon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bieslook of daslook, stengel citroengras en cm gemberwortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalm met asperges in Oosterse bouillon combineert eenvoud met volop smaak. Bieslook en stengel citroengras: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 takjes bieslook of daslook
- 1 stengel citroengras
- 1 cm gemberwortel
- korianderblaadjes
- 1 rood pepertje
- 1 bosje verse koriander
- 50 cl visfond
- 12 witte asperges
- 500 g zalmfilet
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Snijd de zalmfilet in vier gelijke stukken. Snijd van elk stuk plakken van 2 cm dik. Zet ze koel weg.
- Snijd het citroengras in de lengte door. Verwijder de 2 buitenste laagjes en halveer het centrale deel in de lengte. Snipper de koriander fijn. Verwijder het steeltje van het rode pepertje, snijd het in de lengte door en verwijder de zaadjes. Schil de gember en snijd in vieren.
- Giet de visfond in een kleine pan. Voeg 20 cl water, het citroengras, de koriander, het pepertje en de gember toe. Breng aan de kook en laat op een zacht vuurtje 15 minuten koken. Giet door een puntzeef, proef en breng indien nodig verder op smaak. Hou warm.
- Schil de asperges met een dunschiller. Snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm, bewaar de kopjes in hun geheel. Stoom ze gaar in 10 à 12 minuten.
- Leg de zalm op voorverwarmde diepe borden. Schik er de asperges bij. Schenk de warme bouillon over de vis. Werk af met bieslook en korianderblaadjes.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met asperges in Oosterse bouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met asperges in Oosterse bouillon te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met asperges in Oosterse bouillon?
Zalm met asperges in Oosterse bouillon hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.