Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
brinkie1970 
Zalm exotique is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: trostomaten, rode grapefruit en bakje basilicum.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Zalm exotique zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van trostomaten, rode grapefruit en bakje basilicum maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Kwart de trostomaten, schraap de zaadlijsten eruit en hak het vruchtvlees in hele fijne blokjes.
- Zet de grapefruit rechtop op de plank en snijd van boven naar beneden de schil weg, inclusief het witte vlies eronder, net zoals je een appel schilt, tot je alleen nog vruchtvlees ziet.
- Snijd daarna vlak langs de vliezen naar het hart toe en wip de partjes eruit. Hak ze in kleine stukken.
- Snijd de helft van de basilicumblaadjes fijn en houd de rest heel.
- Roer voor de antiboise de tomaat, de grapefruit, de gesneden basilicum en 6 eetlepels olijfolie door elkaar. Breng het mengsel op smaak met citroensap, zout en peper.
- Wrijf de zalmfilet in met de overgebleven olie en bestrooi hem rondom met zout en peper.
- Laat de grillpan goed heet worden en gril de vis in 8 tot 10 minuten gaar. Draai hem na de helft van de tijd om.
- Schik de zalm op een platte schaal, verdeel de antiboise erover en strooi de bewaarde basilicumblaadjes eroverheen.
- Verdeel de zalm pas aan tafel over de borden en zet er couscous en spinazie bij.
Zalm exotique is gegrilde zalm met een frisse antiboise van tomaat, rode grapefruit en basilicum. Het zuur van de grapefruit snijdt precies door de vette vis heen en de grillpan doet de rest van het werk. Met couscous en spinazie erbij staat er binnen een half uur een compleet bord.
Voedingswaarde
| Energie | 580 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 48 g |
| Koolhydraten | 3 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm exotique?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm exotique te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.