Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De zalm wordt gemarineerd in een mengsel van honing, mosterd, dille en een snufje zout en peper. Vervolgens in een beetje roomboter gebakken en dan in de saus met room en mosterd, sjalot en knoflook gelegd met beetgaar gekookte sperzieboontjes en afgewerkt met kappertjes.
Ingrediënten
- 300 gram sperzieboontjes getopt
- 2 stuks zalmfilet zonder huid
- 1 el honing
- 1 el mosterd (grove limburgse of naar keuze)
- snuf peper en zout
- 1 tl gedroogde dille
- 2 banaan sjalotten heel fijn gesnipperd
- 2 teen knoflook heel fijn gesnipperd
- 250 ml kookroom 7 % vet
- 2 el mosterd of naar smaak
- 2 tl uitgelekte kappertjes
- 1 tl gedroogde dille
- 2 klontjes ongezouten roomboter
Bereidingswijze
- Kook de getopte sperzieboontjes beetgaar. Spoel koud en zet apart.
- Kwast de zalm aan beide kanten met de marinade in en laat even intrekken.
- Smelt een klontje roomboter in een pan, voeg sjalot, knoflook toe en fruit alles zacht. Voeg mosterd, dille, kookroom en een snuf peper en zout toe en laat alles even pruttelen.
- Bak ondertussen de zalm in het andere klontje boter ongeveer 3 à 4 minuten per kant.
- Leg de boontjes en de zalm in de pan en laat de boontjes verwarmen.
- Bestrooi met kappertjes en serveer meteen.
- Lekker met knapperig stevig bruinbrood of gekookte krieltjes.
De zalm wordt gemarineerd in een mengsel van honing, mosterd, dille en een snufje zout en peper. Vervolgens in een beetje roomboter gebakken en dan in de saus met room en mosterd, sjalot en knoflook gelegd met beetgaar gekookte sperzieboontjes en afgewerkt met kappertjes.
Voedingswaarde
| Energie | 700 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 31.8 g |
| Vetten | 53.9 g |
| Koolhydraten | 27.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Lekker met knapperig brood om de saus mee op te dippen.
Neem de verfijnde aspergetips in plaats van sperzieboontjes voor een stressloos gerecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.