Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broccoli stamppot met gehaktballetjes in een licht pittige jus
Romige stamppot rauwe andijvie met crème fraîche, rookworst, spek en gebakken uitjes
Stamppot rode bietjes met gebakken uien en spek, appel en zilveruitjes
Zomerzuurkool
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Ik ben zelf niet zo dol op stamppot zuurkool, maar inmiddel heb ik door wat te experimenteren toch de stamppot zuurkool gevonden die ik nu wel heel erg lekker vind.
Lekker zacht romig en niet te zuur. Verrukkelijk.
Ingrediënten
- 800 gram kruimige aardappels
- 500 gram zuurkool naturel
- 200 gram mager gerookt spek in reepjes
- 1 eetlepel zonnebloemolie of roomboter
- 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
- 2 zoetzure appels, geschild, kolkhuis verwijderd, in stukjes gesneden
- 1 glas witte wijn of appelsap
- 1 afgestreken eetlepel suiker
- 1 laurierblad
- plm. 6 gekneusde jeneverbessen
- versgemalen zwarte peper
- zout
- 200 ml creme fraiche
- plakjes ontbijtspek
- lekkere rookworst
Bereidingswijze
- Verhit de olie of de boter in de pan waarin je de zuurkool gaat koken.
- Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin.
- Voeg de uisnippers toe en bak deze even mee..
- Roer de appelsnippers erdoor
- Voeg de met 2 vorken losgemaakte zuurkool, laurierblad, jeneverbessen, zwarte peper en de suiker toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Giet de wijn of de appelsap erbij en breng de zuurkool aan de kook.
- Laat de zuurkool op een laag vuur in een open pan in plm. 20 minuten gaar
- Worden.
- Het vocht moet dan verdwenen zijn.
- Voeg eventueel nog wat water toe als de zuurkool te droog dreigt te worden.
- Verwijder het laurierblaadje en de jeneverbessen.
- Schil ondertussen de aardappelen en snij deze in kleine stukjes.
- Kook de aardappels gaar in weinig water met zout.
- Laat de aardappels goed droogstomen.
- Doe de crème fraîche bij de aardappels en stamp de aardappels samen met de zuurkool door elkaar.
- Gebruik hiervoor de aarappelstamper of mixer (geen staafmixer dan wordt het en soort kauwgom).
- Bak de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan bruin en knapperig.
- Verwarm de worst volgens de gebruiksaanwijzing.
Ik ben zelf niet zo dol op stamppot zuurkool, maar inmiddel heb ik door wat te experimenteren toch de stamppot zuurkool gevonden die ik nu wel heel erg lekker vind.
Lekker zacht romig en niet te zuur. Verrukkelijk.
Voedingswaarde
| Energie | 1743.83 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 66.05 g |
| Vetten | 132.52 g |
| Koolhydraten | 61.68 g |
Tips van de kok
Eet de stamppot zuurkool met de plakjes ontbijtspek en een stukje worst of met de braadworst in portsaus.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.