bobbeltje 
Zabaglione met bramen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Marsala wijn, vanillestokje en eierdooiers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Zabaglione met bramen is je antwoord. De combinatie van Marsala wijn, vanillestokje en eierdooiers maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 450 ml Marsala wijn (slijter)
- 225 g suiker
- 1 vanillestokje
- 12 eierdooiers
- 450 g bramen, gewassen
- 9 boterwafeltjes (pak a 100 g)
Benodigdheden
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Breng in een grote pan ruim water aan de kook.
- Breng in een tweede pannetje de marsala samen met de suiker aan de kook.
- Klief het vanillestokje overlangs, haal het zwarte merg eruit met de punt van een mes en laat merg en peul samen even in de wijn meetrekken. Laat dat even meekoken.
- Doe de eierdooiers in een pan die kleiner is dan de pan met kokend water.
- Wacht tot de gekruide wijn nog maar handwarm is en klop hem dan scheutje voor scheutje bij de dooiers.
- Hang de kleine pan boven de pan met kokend water, zonder dat de bodem het water raakt. Zet de vlam laag en sla het mengsel met een garde of handmixer 8 tot 10 minuten tot het schuimig is.
- Klop nog een paar minuten door, tot het mengsel dikker wordt en de structuur van een dikvloeibare saus aanneemt.
- Schenk de vla in schaaltjes en geef de bramen en de wafeltjes erbij.
Zabaglione met bramen is niet meer dan eierdooiers, marsala en suiker die je boven een pan kokend water tot een luchtige vla klopt. Het vraagt tien minuten geduld en een stevige arm, en dan heb je een dessert dat vers uit de pan het lekkerst is. De bramen en de wafeltjes zorgen voor frisheid en knap.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zabaglione met bramen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zabaglione met bramen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zabaglione met bramen?
Zabaglione met bramen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.