Wittebonensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte bonen, stengel witte selder en Boter of olie.
Wittebonensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van witte bonen, ui en stengel witte maakt het verschil. Klaar in ruim een uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250g witte bonen, 1 nacht geweekt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel witte selder, gesnipperd
- Boter of olie
- 2 bouillonblokjes
- 2 eetlepels gehakte bladpeterselie
- Kruidentuiltje (tijm, laurier en peterseliesteeltjes)
- 1 takje vers (of 1 theelepel gedroogd) bonenkruid
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Giet de geweekte bonen af en spoel ze onder koud water. Doe ze in een grote kookpan en schenk er 2 liter water bij. Breng aan de kook. Schuim af. Doe er het bonenkruid bij. Laat 35 tot 40 minuten zacht koken met deksel, of tot de bonen goed gaar zijn.
- 2. Stoof de ui en selder in een likje boter of olie. Lepel er enkele soeplepels kookvocht van de bonen bij. Voeg het kruidentuiltje en de bouillonblokje toe. Laat 10 minuten zacht koken.
- 3. Hou enkele soeplepels gare bonen apart. Doe de andere groenten bij de bonenen. Pureer met de staafmixer. Doe er de hele bonen weer bij. Kruid met peper en zout.
- 4. Verwarm opnieuw tot tegen de kook aan. Werk af met gehakte peterselie. Serveer gloeiend heet!
Bron: Libelle Wintersoep
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wittebonensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wittebonensoep te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wittebonensoep?
Wittebonensoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.