Witloofroomsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooier en peper - zout - nootmuskaat.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witloofroomsoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eidooier en peper zout maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 500 gr. witloof
- 1 L. vleesbouillon
- 35 gr. boter
- 35 gr. bloem
- 1 eidooier
- 3 el. room
- peper - zout - nootmuskaat
- 1/4 citroensap
Bereidingswijze
- De kern uit het witloof verwijderen, de rest in grove stukken snijden, 5 minuten laten koken in een bodem water met citroensap, afgieten en laten uitlekken.
- De vleesbouillon opwarmen en samen met het witloof aan de kook brengen, onder deksel 15 minuten laten sudderen.
- Pureer de soep. Verhit de boter, voeg de bloem toe, laat even meebakken, voeg de gepureerde soep, al roerende toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer de eidooier en room door elkaar, voeg een beetje warme soep toe, en giet het mengsel al roerende bij de soep, laat even indikken zonder te koken.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofroomsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofroomsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofroomsoep?
Witloofroomsoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.