Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes geroosterd brood, geroosterd amandelschaafsel en plakjes arina.
Er gaat weinig boven een dampende kom Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om geroosterd brood en geroosterd amandelschaafsel. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 10 plakjes geroosterd brood
- 10 eetlepels geroosterd amandelschaafsel
- 10 plakjes arina (harde geitenkaas)
- 8 stronken witlof
- 125 gram champignons
- 2 uien
- 3 knoflookteentjes
- 2 eetlepels patentbloem
- 2 deciliter witte wijn
- 4 liter water
- 50 gram groentebouillonpoeder
- 1 theelepel tijm
- 1,25 theelepel dragon
- 75 gram fourme d`ambert(blauwe schimmelkaas)
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd van het witlof de topjes af en zet apart. Snijd de rest in plakken en bak met olijfolie. Snijd de champignons in plakken, de uien in reepjes en de knoflook fijn en fruit mee tot een goudbruine kleur. Bloem toevoegen om een roux te maken. Het geheel in een soeppan doen en opvullen met water en groentenbouillonpoeder. De bakpan afblussen met witte wijn en toevoegen evenals de kruiden, de fourme d`ambert en de goudgeel gebruneerde amandelen. Het geheel opkoken op smaak brengen met zout en peper en 15 min. laten garen. Met de staafmixer blenderen. De witlofkopjes licht aanzetten in wat olijfolie en toevoegen aan de soep. De hete soep over koppen verdelen, brood-croutonerin, bestrooien met geschaafde amandelen, het geheel bedekken met geitenkaas en onder de salamander of oven gratineren tot goudbruine kleur.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd?
Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.