Witlof stamp met (boeren)kaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote struik witlof en flinke theelepel mosterd.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik had weer es van alles in de koelkast liggen.
Ik hou erg veel van (rode) paprika.
Allerhande gaf een recept: "Witlofstamp met boerenkaas".
Ik heb er dus mijn draai aan gegeven.
Ingrediënten
- aardappelen voor een puree voor 2 personen (ongeveer 6 stuks)
- ongeveer 140 gram gerookte spekjes
- 1 rode paprika in kleine stukjes
- 2 grote struiken witlof
- ongeveer 140 gram geraspte (boeren/oude)kaas
- 2 flinke theelepels mosterd (de soort die je zelf lekker vindt)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de aardappels gaar en stamp ze grof, zonder er verder iets aan toe te voegen.
- Bak de spekjes uit in een koekenpan en laat de stukjes paprika de laatste minuten meebakken. Schep het mengsel op een bord en houd de pan met het vet apart.
- Zet de oven aan op 200 graden.
- Snijd de witlofstruiken in smalle reepjes en bak die heel kort en op hoog vuur in het achtergebleven spekvet.
- Hussel de gestampte aardappel, de spekjes met paprika en de witlof door elkaar en roer daar de geraspte kaas en de mosterd doorheen.
- Schep alles in een ovenschaal en zet die 15 tot 20 minuten in de oven. Eet smakelijk.
Witlof stamp met boerenkaas is restjeskoken op zijn best: aardappel, spek en witlof gaan met een flinke lepel mosterd de oven in en komen er als een stevig winterbord weer uit. De rode paprika hoeft er niet per se bij, maar geeft kleur en een zoet randje tegen de bittere witlof.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof stamp met (boeren)kaas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof stamp met (boeren)kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof stamp met (boeren)kaas?
Witlof stamp met (boeren)kaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.