Wildzwijnhaasje met wildsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wildzwijnhaasjes, tijm en mosterd.
Een heerlijk eenvoudig maar toch feestelijk recept
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g wildzwijnhaasjes
- 100 g boter
- 4 takjes tijm
- 1 tl mosterd
- 4 jeneverbessen
- 3 dl wildfond
- 2 el tomatenpuree
- 1 glas rode wijn
- flinke scheut room
- peper en zout
Bereidingswijze
- • Bestrooi de wildzwijnhaasjes met peper en zout.
- • Bak de haasjes in ca 8 minuten aan twee kanten in de boter bruin – ze mogen iets rosé blijven.
- • Voeg de tijm, de tomatenpuree, mosterd, rode wijn, wildfond en jeneverbessen toe.
- • Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
- • Laat de saus ca 5 minuten inkoken, zeef de saus vervolgens, breng op smaak met zout, peper en room en laat nog even doorkoken.
- • Snijd de haasjes in plakjes en serveer met de saus op warme borden.
- Tip: lekker met puree en krokante spekjes.
Een heerlijk eenvoudig maar toch feestelijk recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wildzwijnhaasje met wildsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wildzwijnhaasje met wildsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wildzwijnhaasje met wildsaus?
Wildzwijnhaasje met wildsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heerlijk gerechtje Jantien groetjes van ons 3tjes :);):p