Wijnsaus

BBQ & buiten koken Sauzen & basics

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Wijnsaus, AI-gegenereerde illustratie

Wijnsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en selderijstengel.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Garnalensaus Garnalensaus Knoflookmayonaise (Aioli) Knoflookmayonaise (Aioli) Een creme fraiche-bieslookdressing Een creme fraiche-bieslookdressing Duxelles Duxelles Aioli / Lemon Aioli Aioli / Lemon Aioli Romige eierdressing Romige eierdressing Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Te gebruiken bij allerlei soorten vlees.

Ingrediënten

  • 2 sjalotten,gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook,gesnipperd
  • 1/2 kopje champignons met de stelen, gesneden
  • 1 selderijstengel, in kleine blokjes
  • 1/2 winterwortel in kleine blokjes
  • 1/2 eetlepel gehakte verse dragonblaadjes
  • 6 eetlepels gehakte peterselie
  • 1/2 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 2 blaadjes laurier, fijn gemaakt
  • 500 cc. rode wijn
  • 1 tomaat, ontveld en ontzaad, inblokjes
  • 2 eetlepels tomatenconcentraat
  • 1 liter bouillon (kip, kalfs, runder)
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels BBQ saus
  • 1 theelepel suiker
  • PEZO naar smaak

Benodigdheden

  • Barbecue
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verhit 4 eetlepels boter in een grote koekenpan die niet aanbakt en smoor hierin de uien, knoflook, wortels en selderij, champignons, peterselie, dragon, rozemarijn en laurierblaadjes. Wanneer de uien zacht en doorzichtig zijn de wijn toevoegen en het tomatenconcentraat en tomaat en de bouillon.
  2. Kook dit voor de helft in.
  3. Terwijl de saus staat in te koken, een bruine roux maken met de rest van de boter en de bloem.
  4. Voeg bij de ingekookte massa de bruine roux en de BBQ saus.
  5. Laat dit mengsel onder flink roeren nog eens 15 minuten doorpruttelen.
  6. Doe het dan door een fijne zeef en verwijder alle harde stukjes.
  7. Breng op smaak met peper, ietsje zout, suiker en BBQ saus.

Te gebruiken bij allerlei soorten vlees.

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Wijnsaus?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Wijnsaus te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Wijnsaus?

Wijnsaus hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).