Waterzooi van kip is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: braadkip, preien en grote winterwortel.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Waterzooi van kip is je antwoord. Braadkip en preien spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 braadkip
- zout
- peper
- 50 g boter
- 2 preien, in plakken gesneden
- 1 grote winterwortel, in plakken gesneden
- 1 struik bleekselderij, in stukken gesneden
- 4 takjes peterselie
- 1 l kippebouillon
- 2 eierdooiers, op kamertemp.
Bereidingswijze
- Verdeel de kip in minstens 8 stukken en wrijf deze in met weinig zout en peper. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en leg prei, wortel en bleekselderij erin. Leg daarom de stukken kip en laat het geheel met de deksel op de pan een kwartier stoven. Houd het vuur laag, want kip en groenten mogen niet gaan bakken. Leg er de takjes peterselie bij en giet de
- hete kippebouillon erop. Laat de soep ruim een uur zachtjes trekken. Roer de eierdooiers los met enkele lepels van de hete bouillon en roer het mengsel vervolgens door de rest van de soep. Laat de soep hierna niet meer koken.
- Verdeel kip en groenten over 4 borden en giet de bouillon erbij. Indien gewenst kan het kippevlees eerst van de botjes worden genomen.
Bron: gevogelte/ soepen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van kip te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van kip?
Waterzooi van kip hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.