Warme amandelsoufflé met ( zie opm ) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, kaneelstokje en steranijs.
Warme amandelsoufflé met ( zie opm ) combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om vanillestokje, kaneelstokje en steranijs. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 5 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1/2 liter vanille-ijs
- 1 1/2 dl appelsap
- 125 gram suiker
- 1 vanillestokje
- 1/4 dl witte port
- 1 kaneelstokje
- 3 steranijs
- 3 appels (delicious of Boskoop)
- Soufflé:
- 50 gram boter \55 gram suiker
- 2 eieren
- 45 gram paneermeel
- 45 gram gemalen amandelen
- 1/2 borrelglas amaretto
- 1 dl slagroom
- pistachenoten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Appelconfit:
- De suiker karameliseren op matig vuur, afblussen met port, wijn en appelsap erbij gieten.
- Vanillestokje overlangs doorsnijden en toevoegen.
- Overige kruiden toevoegen en een beetje in laten koken.
- De appels schillen en in partjes snijden.
- In fond beetgaar koken.
- Appelpartjes met schuimspaan er uit halen, fond stroperig in laten koken, partjes weer toevoegen en af laten koelen.
- Soufflé:
- Boter met de helft van de suiker mengen.
- Eieren splitsen en de dooiers door het botersuiker-mengsel slaan.
- Paneermeel en amndelen toevoegen.
- De eiwitten met de rest van de suiker stijfslaan, voorzichtig door het mengsel spatelen en op smaak brengen met amaretto.
- Beboterde en met suiker beklede vormpjes hiermee vullen.
- In de oven in een warm waterbad bij 170 graden C. in 35 min. bakken.
- Oven uitzetten en af laten koelen.
- presentatie:
- Het ijs zacht laten worden en vermengen met de opgeklopte slagroom.
- De appelpartjes met fond in het midden van een diep bord leggen, het ijsschuim er omheen verdelen.
- Op de appel de amandelsoufflé plaatsen.
- Garneren met pistachenoten
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Warme amandelsoufflé met ( zie opm )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Warme amandelsoufflé met ( zie opm ) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Warme amandelsoufflé met ( zie opm )?
Warme amandelsoufflé met ( zie opm ) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.