Voorjaarssalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: friséesla, sla en rucola.
Op zoek naar een salade dat altijd scoort? Voorjaarssalade is je antwoord. Friséesla en sla: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 krop friséesla
- 1 krop sla (hiervan word het hart gebruikt)
- 1 bosje rucola
- 2 punt paprika’s, in dunne ringen gesneden
- 8 groene asperges, geblancheerd en koud gespoeld
- in het seizoen kunt u natuurlijk ook witte
- asperges gebruiken
- 16 mooie plakken parmaham (u kunt ook serrano-
- Coburger- of ardennerham gebruiken)
- 16 dunne plakken manchego (Spaanse koemelkkaas)
- (u kunt ook Parmezaanse kaas of Old Amsterdam
- gebruiken)
- 1/2 oud brood (brioche of wit brood)
- vinaigrette
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd het brood in dunne plakken, snij ze schuin door tot de
- punten en leg ze op een bakplaat. Strijk ze in met olijfolie. Bak de
- broodfl inters bruin en krokant in een oven van 150 graden en laat
- ze afkoelen. Snij de asperges schuin in drie delen en maak deze aan
- met de vinaigrette. Was de slasoorten en droog deze, pluk ze grof
- door elkaar en maak ze aan met de vinaigrette. Verdeel de asperges
- over de borden en leg hier een plak ham op. Bouw de salade om en
- om op: sla, ham, kaas en paprika. Steek de broodfi lters er als laatste
- in. Eventueel garneren met kruiden (kervel, basilicum et cetera).
Een recept gekregen van mijn oom. Hij heeft een restaurant op de veluwe. Dit is één van de heerlijke salades welke je daar kan krijgen.
Bron: Mijn oom
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Voorjaarssalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Voorjaarssalade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Voorjaarssalade?
Voorjaarssalade hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.