Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaten, bakjes champignons en geitenkaas.
Begin je maaltijd goed met Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas. De combinatie van ui, vleestomaten en bakjes champignons maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 8 vleestomaten
- 2 bakjes champignons
- 8 olijven zonder pit met piment
- 150 gram geitenkaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels oude geraspte kaas
- 1 eetlepel Provençaalse kruidenmix
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd van de bolle kant van de tomaten een kapje af en hol de tomaten uit. Bestrooi de binnenkant met zout en peper en laat de tomaten omgekeerd uitlekken. Hak de champignons fijn in de keukenmachine. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui even aan. Schep de champignons erdoor en bak deze al omscheppend tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met citroensap en peper. Laat het champignonmengsel iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verkruimel de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes. Schep de geitenkaas, olijven en Provençaalse kruiden door de champignons en vul de tomaten met dit mengsel. Zet de tomaten naast elkaar in de ovenschaal. Strooi het paneermeel en de geraspte kaas erover. Bak de tomaten in de voorverwarmde oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
- Lekker met groene tagliatelle.
Bron: lekker van bij ons
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas?
Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Lekker, fris recept. Alleen de bovenkant – het paneermeel met kaas – werd bij mij een harde korst ipv lekker smeuïg. Misschien te voorkomen door de tomaat eerst afgedekt te bakken en dan na twintig minuten het uit de oven te halen, het paneermeel-kaas-mengsel eroverheen te strooien en het dan weer terug te zetten. Ook de hoeveelheid olijven vind ik een beetje zuinig.