Vlaams stoofvlees is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderriblappen, mililiter bier en grote uien.
Vlaams stoofvlees is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om runderriblappen, mililiter bier en uien. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram runderriblappen
- 500 mililiter bier
- 3 grote uien
- 50 gram boter
- 5 afgestreken eetlepels bloem
- 2 theelepels bruine suiker
- 1 eetlepel azijn
- 1 vleesbouillontablet
- 500 mililiter water
- 1 groot laurierblad (of enkele kleine)
- snufje tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel gedroogde selderij
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in grote stukken en bestrooi het met peper en zout. Maak bouillon van 500 ml. kokend water en de vleesbouillontablet. Verhit de boter in een braadpan. Braad het vlees snel aan alle kanten bruin op een hoog vuur. Haal het vlees met een schuimspaan eruit. Pel en snijd de ui in ringen en bak deze lichtbruin in het overgebleven boter. Schep ze met de schuimspaan uit de pan. Bak de bloem lichtbruin in de boter en voeg langzaam, al roerend het bier, bouillon, azijn en de suiker toe. Breng de saus aan de kook en laat het ongeveer 15 min. zacht sudderen (op een laag vuur en regelmatig roeren) tot de saus is ingedikt. Breng de saus op smaak met peper en zout. Neem een grote, vuurvaste schaal en leg er een laagje gebakken uien in met daarop een laag vlees. Strooi hierop de peterselie, tijm en laurierblad. Leg er dan weer een laagje uien op en de rest van het vlees. Giet de saus hierover. Zet het gerecht in een matige warme oven (200C) en laat het vlees in drie uur gaar stoven.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlaams stoofvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlaams stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vlaams stoofvlees?
Vlaams stoofvlees hoort bij de Belgische keuken.
Heb dit nu al vaker gemaakt en het is echt lekker! De laatste keer heb ik alleen het vlees met het bier en de lepel azijn 3 dagen laten marineren, het vlees valt dan uit mekaar, echt heerlijk!
mag het ook in een slow cooker??
Nee, het is geen hachee Bert,Nederlanders hebben dit recept vereenvoudigd, maar het smaakt heel anders, het Vlaamse stoofvlees is gewoon zalig, en is lekker met verse Frietjes en sla, en wat appelmoes erbij, smakelijk
is dit niet hetzelfde als gewoon hachee????
bewerkelijk, maar lijkt me wel lekker?!