Vispannetje met wijting en mosselen

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Vispannetje met wijting en mosselen, AI-gegenereerde illustratie

Vispannetje met wijting en mosselen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wijtingfilets, mosselen en knoflook.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Vispannetje met wijting en mosselen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om wijtingfilets en mosselen. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 600 g wijtingfilets
  • 800 g mosselen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g peterselie
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 2 dl witte wijn
  • 5 dl visfumet
  • 2 dl room
  • olie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. De mosselen grondig schoonmaken. De wijtingfilets in grote stukken snijden, de ui in kleine dobbelstenen. De knoflook en de peterselie fijnhakken.
  2. De ui en de knoflook in een grote kookpan fruiten in hete olie. De mosselen en de wijn toevoegen, kruiden met peper en de mosselen onder deksel koken tot ze open zijn (regelmatig opschudden).
  3. De mosselen uit de schelp halen, maar een aantal mooie exemplaren in de schelp bewaren voor de versiering. Het kooknat door een fijne zeef gieten.
  4. De visfumet bij het mosselnat voegen en tot de helft inkoken. Dan de room toevoegen, nog even al roerend inkoken en de roomsaus op smaak brengen met peper en zout.
  5. De lente-uitjes schoonmaken (een groot deel van het groen eraan laten) en kort aanstoven in wat olie. De stukken wijtingfilet erop schikken en kruiden met peper en zout. De roomsaus toevoegen en ongeveer 2 minuten laten sudderen. De mosselen en de gehakte peterselie toevoegen.
  6. Het gerecht serveren in diepe borden en garneren met de apart gehouden mosselen in de schelp.

Bron: vishandel Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vispannetje met wijting en mosselen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vispannetje met wijting en mosselen te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vispannetje met wijting en mosselen?

Vispannetje met wijting en mosselen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  2. Lijkt mij heerlijk, bedankt voor dit recept.
    Grt.Wim

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).