Vismousse

Voorgerechten & amuses

Recept van 4 reacties★★★★☆ 3.57 (7)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Vismousse, AI-gegenereerde illustratie

Vismousse is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wijtingfilets, zalmsnippers en geknipte dille.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Avocado rucola salade met zalm Avocado rucola salade met zalm Eieren in gerookte zalm Eieren in gerookte zalm Escargots in lookboter Escargots in lookboter tongrolletjes met garnalen tongrolletjes met garnalen salade met gebakken zalm en gamba^A’s salade met gebakken zalm en gamba^A’s Gevulde kipfilets Gevulde kipfilets Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Vismousse combineert eenvoud met volop smaak. Wijtingfilets en zalmsnippers: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 250 gram wijtingfilets
  • 50 gram zalmsnippers
  • 2 eetlepels geknipte dille
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 1/2 deciliter slagroom
  • 1 deciliter yoghurt
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eiwit
  • citroensap
  • gembersiroop
  • wat spinazieblaadjes (even blancheren)
  • peper,zout

Bereidingswijze

  1. De visfilets met citroensap besprenkelen,10 min.laten intrekken en daarna pureren.Het eiwit stijf slaan en samen met wat peper,zout en de helft van de slagroom met de vispuree vermengen.De massa 1 uur koel wegzetten.De rest van de slagroom dik vloeibaar kloppen samen met de dille door de mousse scheppen.De mousse in vier ingevette timbaalvormpjes scheppen,gladstrijken en met plasticfolie afdekken.De vormpjes in een met kokend water gevulde braadslede in 30 min.vast laten worden.Voor het sausje de yoghurt,mayonaise en de kerrriepoeder door elkaar roeren en op smaak brengen met gembersiroop.De mousse laten afkoelen,op de bordjes storten en bovenop garneren met (evt.kleiner gesneden)zalmsnippers.Om de mousse reepjes spinazie leggen en het sausje er apart bij geven.
  2. Lekker met een geroosterd sneetje brood.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vismousse?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vismousse te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

4 reacties

  1. Dit is een farce, een farce maak je van rauwe vis die je later gaar maakt au bain marie.
    Als je gelatine wilt gebruiken dan maak je een mousse, dan werk je dus met gare vis, dan kan je b.v. de helft van het gewicht van de vis visbouillon nemen met daarin gelatine en spatel je later de helft van het gewicht aan lobbig geslagen room erdoor.

  4. Dit lijkt mij een perfect voorgerechtje voor Kerst.
    Graag had ik van u vernomen of het mogelijk is om verschillende soorten vis – laag op laag -ook zo te maken .
    Gebruik je eventueel ook gelatine daarvoor?

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).