bobbeltje 
Viskroketjes in engelenhaar is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: heekfilet, grote aardappelen en kadaifi *.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Viskroketjes in engelenhaar is je antwoord. Heekfilet, aardappelen en kadaifi: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 250 g heekfilet
- 2 grote aardappelen
- 1 pakje kadaifi *
- 100 g zoete maïs (blik)
- 50 g gemalen parmezaan
- 1 dl visbouillon
- 1 ei + 1 eierdooier + 2 eiwitten
- bloem
- 2 eetlepels gehakte gladde peterselie
- nootmuskaat
- peper en zout
- frituurolie
Bereidingswijze
- Verdeel de vis in grove stukken. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Vis en aardappelen gaan samen met de bouillon in een pan; kruid met peper, zout en nootmuskaat. Met het deksel erop zachtjes laten koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer er de eierdooier, het ei, de kaas, de uitgelekte maïs en de peterselie door. Werk met een spatel alles tot een dikke puree. Die moet minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
- Maak van het mengsel porties en draai er dikke balletjes van. Wentel ze achtereenvolgens door de bloem, door losgeroerd eiwit en tot slot door gebroken engelenhaar. Frituur ze goudbruin in olie van 180° C.
- Lekker als voorgerecht met een frisse salade, of als borrelhap met een dipsausje erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Viskroketjes in engelenhaar?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Viskroketjes in engelenhaar te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Viskroketjes in engelenhaar?
Viskroketjes in engelenhaar hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.