Vietnamese loempia met groentevulling

Hapjes Hoofdgerechten Speciale gelegenheden Vegetarisch Warm WK 2014

Recept van jvandenoever★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 11
Delen: Facebook Pinterest

Vietnamese loempia met groentevulling is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: loempiavellen, eiwit en zonnebloemolie.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Vietnamese loempia met groentevulling zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van loempiavellen, eiwit en wortel maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 10 loempiavellen
  • 1 eiwit
  • zonnebloemolie
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 100 taugé
  • 2 takjes koriander
  • 2 takjes munt
  • 100 g vermicelli
  • zout
  • versgemalen peper

Bereidingswijze

  1. Snijd voor de groentevulling de wortel in fijne reepjes. Was de prei, snijd het groen van de prei en snijd het gele gedeelte in fijne reepjes. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook met een beetje zout. Kook de prei circa 20 seconde en schep deze uit de pan. Kook vervolgens de wortel in deze pan voor circa 1 minuut en schep deze uit de pan. Kook in hetzelfde water de vermicelli voor circa 2 minuten, laat deze ook uitlekken. Laat de groente goed uitlekken en meng met de taugé. Pluk de koriander en de munt, hak fijn en meng dit met de groente. Voeg de vermicelli toe en breng op smaak met zout en peper
  2. Klop het eiwit los.
  3. Rol de vulling in een loempiavel tot een loempia, besmeer de uiteindes met eiwit en vouw dicht.
  4. Frituur de loempia goudbruin.

Bron: Recept van: Danny Jansen

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vietnamese loempia met groentevulling?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vietnamese loempia met groentevulling te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vietnamese loempia met groentevulling?

Vietnamese loempia met groentevulling hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

5 reacties

  1. Ja, ik heb deze loempia’s gemaakt en ze zijn echt heerlijk ook doe ik er wat hele kleine blokjes ham in, de moeite waard om dat ook te proberen. Groeten Willemien:p:p

  3. Hallo Willemien, Een reactie op je vraagje: het gebruik van suiker is 2 el. op 500 ml. warm water waarin de suiker wordt opgelost. Succes. Geeft een knapperige, niet zoete bijt. I.p.v. loempiavellen kun je ook filodeeg gebruiken. Het blijft smullen.
    Kookgroetjes Addie.

  4. Hoi Addie, hoeveel filovelletjes gebruik je voor 1 loempia, want ik kan hier geen originele loempia vellen kopen. Hoeveel suiker gebruik je dan om suikerwater te maken want het mag natuurlijk niet echt zoet wezen. Groetjes Willemien:p:p

  5. Dit zijn heerlijke loempia’s. Maak ze zelf ook altijd. Ik haal de velletjes filodeeg eerst door warm suikerwater i.p.v. eiwit. Krijg je een knapperig korstje.
    Kookgroet, Addie.

Laat een reactie achter