Verpakte Griet is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grietfilet, ham en plakjes Affligem abdijkaas.
Verpakte Griet is een echte aanrader voor aan tafel. Grietfilet en ham: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram grietfilet
- 200 gram ham
- 4 plakjes Affligem abdijkaas
- 2 peren
- 1 lepel bieslook (fijngehakt)
- 4 blaadjes munt
- 2 dl visfumet
- 4 dl water
- 1 ei
- 100 gram boter
- 400 gram suiker
- 200 gram bladerdeeg
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De grietfilets overlangs doorsnijden.
- De verkregen stukken op smaak brengen met peper en een weinig zout en tussen de gehalveerde filets telkens een plakje ham en een plakje kaas leggen.
- Het bladerdeeg in vierkanten van twaalf centimeter zijde verdelen.
- De gevulde griettilets onderaan op de vierkantjes bladerdeeg schikken, zodat bij het dichtvouwen een driehoek verkregen wordt.
- Het ei loskloppen met een snuifje zout en het bladerdeeg ermee instrijken.
- De randen eveneens dicht kleven met het ei.
- Een suikerstroop bereiden door de suiker in het water op te lossen en aan de kook te brengen.
- De peren schillen en gaar pocheren in de suikerstroop.
- De pakjes bladerdeeg gedurende een twintigtal minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Ondertussen de visfumet tot een derde laten inkoken en er een flinke noot boter doorroeren.
- De saus niet meer laten koken.
- Op smaak brengen met peper en zout en op het laatst het bieslook toevoegen.
- Op warme borden de pasteitjes centraal schikken, ernaast wat saus gieten, de peertjes in waaiervorm versnijden en op het bord schikken.
- Garneren met een blaadje munt.
- Warm serveren.
Bron: Kaasrecepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verpakte Griet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verpakte Griet te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Verpakte Griet?
Verpakte Griet hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.