fairfood12 keer bewaard 
Venetiaanse Tiramisú is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mascarpone, van Gilse Ruwe rietsuiker en granen Kwetters Eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Venetiaanse Tiramisú is een echte aanrader voor aan tafel. Mascarpone, granen Kwetters en pakken Lange spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 8 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gram Mascarpone
- 370 gram van Gilse Ruwe rietsuiker
- 7 4-granen Kwetters Eieren
- 2 pakken Lange vingers
- 100 cl Sterke koffie (AH Excellent Perla Gourmet Javaans Gunea)
- 150 gram Fair Trade Original Chocolade puur
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Breek de eieren en scheidt het eigeel van het eiwit. Meng het eigeel door de suiker, en meng daarna de mascarpone (op kamertemperatuur) erdoorheen. Klop het eiwit, maar niet te stijf, en meng het door het ei/mascarpone/suiker mengsel.
- Doop de lange vingers kort in de koffie, en leg ze op de bodem van de schaal. Bedek de bodem met lange vingers (koffiezijde boven) en rasp er chocolade over. Strijk er een deel van het mascarponemengsel over. Bereid op de zelfde manier nog twee lagen. Naar keuze kun je de tiramisu afdekken met een laag lange vingers of chocoladerasp. Laat de tiramisu in de koelkast minimaal één uur opstijven.
Tiramisú moeilijk om te maken? Met dit recept gaat het je zeker lukken!
Bron: www.fairfood.org
Bewaren
Houd de tiramisu afgedekt en koud en eet hem op de dag dat je hem maakt. Omdat er rauw ei in gaat noemen wij hier geen aantal dagen; de koelkast remt wel maar stopt niet. Laat de schaal ook niet op tafel staan tussen het serveren door.
Tips van de kok
Gebruik gepasteuriseerde eidooiers en eiwitten uit een pak in dezelfde hoeveelheid als de zeven eieren; die klop je precies zoals stap 1 beschrijft en het resultaat is niet van het origineel te onderscheiden. Wie de rietsuiker te zoet vindt kan van de 370 gram gerust een derde afhalen.
Van de redactie
De zeven eieren gaan hier rauw het gerecht in en worden nergens verhit, dooiers en eiwitten allebei. Wie zwanger is, jong, oud of verminderd weerbaar is kan dit beter niet eten. Verder valt de koffie op: honderd centiliter, een volle liter, alleen om lange vingers in te dopen, terwijl daar veel minder voor nodig is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Venetiaanse Tiramisú?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Venetiaanse Tiramisú te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Venetiaanse Tiramisú?
Venetiaanse Tiramisú hoort bij de Europese keuken.
Hoeveel koffie heb ik echt nodig voor het dopen?
De lijst noemt 100 cl, dus een liter. Stap 2 doopt de lange vingers alleen kort, waar veel minder voor volstaat. Wij passen de lijst niet aan, maar zet gerust minder en maak bij als het opraakt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.