Varkensstoof met ui en spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: spekblokjes, knoflook fijngesnipperd en vleesbouillon.
Misschien ook lekker
Ik had deze varkenslapjes nog liggen en houd ook wel van draadjesvlees, dus is dit er een variant op.
De wijn hoort er misschien niet bij maar het werd toch een lekkere smaak.
De cayennepeper moet je een beetje op de gok doen maar zeker niet te weinig.
Ingrediënten
- 2 varkenslapjes in grote stukken
- 125 gram spekblokjes
- 1 ui in grove stukken snipperen
- 1 knoflook fijngesnipperd
- ½ l vleesbouillon
- 200 ml rode wijn
- zout
- cayennepeper
- boter + olie
- ± 50ml.slagroom
- bloem of maïzena
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vlees inwrijven met zout.
- Verhit de boter in een pan met dikke bodem.
- Als deze heet is een flinke scheut olie erbij en als dit bijna uitgebruist is, het vlees erin bruin bakken.
- Het vlees uit de pan halen en in een schaal warm houden in de oven op 100˚C.
- De ui en knoflook met de cayennepeper in de pan en fruiten, de spekjes erbij doen en lekker doorbakken.
- Het vlees terug in de pan doen en de vleesbouillon met rode wijn erbij doen.
- De pan op een sudderplaatje zetten en een paar uur laten stoven.
- Als het vlees gaar is weer uit de pan en warm houden in oven.
- De saus binden met bloem of maïzena en dan de slagroom erbij en nog even doorkoken.
- Wat spekjes en ui uit de pan scheppen en over het vlees gieten.
- De rest van de saus er apart bijgeven.
Ik had deze varkenslapjes nog liggen en houd ook wel van draadjesvlees, dus is dit er een variant op.
De wijn hoort er misschien niet bij maar het werd toch een lekkere smaak.
De cayennepeper moet je een beetje op de gok doen maar zeker niet te weinig.
Bron: jumbosupermarkten.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensstoof met ui en spekjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensstoof met ui en spekjes te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensstoof met ui en spekjes?
Varkensstoof met ui en spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.