Varkensschnitzel met tonijnmayonaise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflookstengels, varkensschnitzels en ansjovisfilets.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkensschnitzel met tonijnmayonaise is een echte aanrader voor aan tafel. Knoflookstengels, varkensschnitzels en ansjovisfilets spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 6 knoflookstengels
- 6 varkensschnitzels
- 9 ansjovisfilets, uitgelekt
- olijfolie, om te bestrijken
- 1,5 blikje tonijn naturel (blikje à 185 g), uitgelekt
- 1,5 el kappertjes
- 6 el mayonaise
- 2 à 3 el citroensap
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Dep de schnitzels droog en maal er wat peper over. Halveer elke knoflookstengel in de lengte en snijd de helften nog eens door, zodat je per stengel vier dunne staafjes hebt. Beleg elke schnitzel met 1 ansjovisfilet en een paar staafjes knoflookstengel, klap het vlees dicht en zet het vast met een cocktailprikker. Wrijf de pakketjes aan beide kanten in met een dun laagje olijfolie en geef ze nog een draai van de pepermolen.
- Maal voor de saus de tonijn samen met de kappertjes en de overgebleven ansjovisfilets fijn met een staafmixer of in de keukenmachine. Meng de mayonaise erdoor en maak de saus smeuïg met citroensap. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- Vet het rooster van de barbecue of grillpan licht in en rooster de schnitzels boven middelhoog vuur in 8 tot 10 minuten per kant mooi bruin en gaar. Schep bij het serveren een flinke lepel tonijnmayonaise op het vlees.
- Tip: geen mixer bij de hand? Prak de tonijn, kappertjes en ansjovis dan gewoon met een vork. De saus wordt wat rustieker van structuur, maar smaakt net zo goed.
Gegrilde schnitzels met een romige tonijnmayonaise erbij, losjes geïnspireerd op het Italiaanse vitello tonnato maar dan met varkensvlees. De ansjovis en knoflook in het pakketje geven het vlees ongemerkt veel smaak. Binnen een half uur staat het op tafel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensschnitzel met tonijnmayonaise?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensschnitzel met tonijnmayonaise te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensschnitzel met tonijnmayonaise?
Varkensschnitzel met tonijnmayonaise hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Omdat ik de enige visliefhebber in dit huis ben, heb ik deze alleen voor mezelf gemaakt en voor mijn man en zoontje “gewone”schnitzels. Een dikke tien!! geweldig recept.
Bewerken