Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snel , lekker en apart een varkenshaasje zoals dit.
Ik serveerde het met een knapperige ijsbergsalade en röstirondjes uit de oven.
In plaats van de koriander heb ik bladpeterselie gebruikt, omdat manlief geen liefhebber is van koriander helaas.
Ik denk dat verse koriander echt wel iets toevoegt aan dit gerecht.
Ingrediënten
- 500 gr varkenshaas
- 1 rijpe mango geschild in blokjes
- peper en zout
- 30 gr bak of braad boter
- 1 flinke sjalot gesnipperd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 rood pepertje zonder zaad en lijst gesnipperd
- 2 el verse korianderblaadjes ( of blad peterselie)
Bereidingswijze
- Pureer de mango met de staafmixer en zet even apart.
- Bak de met peper en zout bestrooide varkenshaas rondom bruin.
- Voeg dan de knoflook, peper, en de sjalot toe en bak dit 2 minuten mee.
- Temper dan de hittebron en laat de varkenshaas afhankelijk van de dikte in circa 7 minuten rosé bakken.
- Haal het uit de pan en hou het warm onder aluminiumfolie.
- Voeg de mangopuree met 1/2 dl heet water toe aan het bakvet roer even goed door en breng aan de kook.
- Roer er de gesnipperde koriander door.
- Snij de varkenshaas in plakken en serveer met de saus.
Snel , lekker en apart een varkenshaasje zoals dit.
Ik serveerde het met een knapperige ijsbergsalade en röstirondjes uit de oven.
In plaats van de koriander heb ik bladpeterselie gebruikt, omdat manlief geen liefhebber is van koriander helaas.
Ik denk dat verse koriander echt wel iets toevoegt aan dit gerecht.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.