Kookoo Bademjoon (Aubergine)

Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vegetarisch & vegan

Recept van fariba★★★★☆ 4 (5)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Kookoo Bademjoon (Aubergine), AI-gegenereerde illustratie

Kookoo Bademjoon (Aubergine) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maïsolie, middelgrote gehakte uien en geklopte eieren.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Khoreshte Karafs Khoreshte Karafs Khoreshte Bademjoon Khoreshte Bademjoon Koofteh-ye Kari Koofteh-ye Kari Pilav met kip, groenten en rijst Pilav met kip, groenten en rijst Kotlet Kotlet Loobia polo Loobia polo Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Kookoo Bademjoon (Aubergine) staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om maïsolie en gehakte uien. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 500 gr. aubergines
  • 2 eetlepels maïsolie
  • 2 middelgrote gehakte uien
  • 4 geklopte eieren
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/8 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/4 theelepel baksoda

Bereidingswijze

  1. Plaats de aubergines onder de grill tot ze gaar en lichtjes verkoold zijn ( ongeveer 15 minuten). Pel ze, hak ze grof en knijp al het vocht eruit.
  2. Verhit alle olie op een theelepel na, roerbak de uien op een laag vuur tot ze doorschijnend zijn en lichtjes aan de kanten beginnen te bruinen en voeg
  3. ze aan de aubergines toe.
  4. Voeg de eieren, zout, peper, kurkuma en baksoda toe, meng goed en doe het mengsel terug in de pan.
  5. Doe een deksel op de pan en bak 5 minuten op een laag vuur. Haal de deksel van de pan, draai er de omelet op, doe de resterende olie in de pan en laat de omelet nog 3 minuten op de andere zijde bakken.
  6. Snijd de omelet in stukken en dien die warm op met bijgerechten op basis van yoghurt.

Voedingswaarde

Energie20 kcal

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kookoo Bademjoon (Aubergine)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kookoo Bademjoon (Aubergine) te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).