Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Vleesgerechten
Varkenshaas met Coburgerhamsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, centimeter dik Coburgerham en tot 300 gram champignons.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Varkenshaas met Coburgerhamsaus is je antwoord. De combinatie van varkenshaas en centimeter dik maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 800 gram varkenshaas
- 1 centimeter dik Coburgerham (plak)
- 250 tot 300 gram champignons
- 1.5 el. grove mosterd
- 15 cl. rode wijn
- 300 ml. room
- allesbinder
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de Coburgerham in kleine plakjes.
- Snijd dan de champignons in schijfjes.
- Verhit de pan met een scheutje olijfolie.
- Bak dan de Coburgerham tot die een wat donkere bakkleur krijgt.
- Voeg dan de champignons toe tot deze gaar zijn.
- Voeg de anderhalve eetlepel grove mosterd toe en roer goed door.
- Voeg dan de rode wijn toe en laat deze even pruttelen tot de alcohol verdampt is.
- Voeg dan de room toe en roer goed door.
- Voeg dan de allesbinder toe naar eigen hoeveelheid hoe dik u de saus wilt hebben. Pas op hij wordt snel te dik bij net iets te veel allesbinder!
- Roer alles goed door tot het een mooie saus is geworden. Laat even staan op een laag vuurtje.
- Peper en zout de varkenshaas goed in.
- Bak deze dan in de pan met olie tot de buitenkant er mooi bruin uit ziet (3 minuutjes elke zijde, binnenkant moet rauw blijven).
- Haal het vlees uit de pan en snijd deze in plakken van ongeveer 2 centimeter dik.
- Voeg de varkenshaas dan toe bij de saus en roer deze goed door tot het vlees goed bedekt is in de saus.
- Laat dit even staan pruttelen op een laag vuurtje tot het vlees gaar is geworden (ongeveer 10 minuutjes).
- Eet smakelijk!
Van de redactie
Bak de Coburgerham echt tot hij donker kleurt zoals stap 4 zegt; daar komt de rokerige basis van de saus vandaan. Varkenshaas is mager en droogt snel uit, dus bak hem apart kort rondom en laat hem daarna alleen nog in de saus warm worden. Roer de room er van het vuur af doorheen en gebruik de allesbinder spaarzaam, want de saus dikt bij het staan nog na.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaas met Coburgerhamsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaas met Coburgerhamsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaas met Coburgerhamsaus?
Varkenshaas met Coburgerhamsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oke LINDSAY, vast bedankt ik ga het proberen laat het je later weten. Nogmaals bedankt groetjes Hans
Hallo Hans!
Je kan ook andere hamsoorten gebruiken, als het maar zout van smaak is. Bijvoorbeeld rauwe ham.
Succes!:D
Bewerken
Hallo LINDSAY.ik woon in Thailand helaas heb ik nog nooit coburgerham hier gezien!Is er misschien een andere naam voor of kan ik een andere ham gebruiken. Bijvoorbaat bedankt Hans.
Bewerken