Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, varkenshaas en runderhaas.
Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Champignons en varkenshaas: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 400 gram champignons
- 400 gram varkenshaas
- 400 gram runderhaas
- 100 gram boter
- 4 sjalotjes
- 1/2 liter room
- 1,5 dl. witte wijn
- bieslook
- peterselie
- zout
- peper
- olie
- krielaardappelen
- 100 gram ontbijtspek
- 500 gram tuinboontjes of sperziebonen
Bereidingswijze
- Laat de room tot 1/3 inkoken. Snij het vlees in reepjes ter dikte van 1 cm en hou het gescheiden van elkaar. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het vlees in kleine pan in olie snel rondom mooi bruin (het moet rosé blijven) en haal het eruit.
- Giet olie uit de pan, voeg boter toe en laat deze lichtbruin worden. Voeg de gesnipperde sjalotten en de fijngesneden champignons toe en laat deze even op hoog vuur bakken.
- Doe nu de witte wijn erbij en laat tot de helft inkoken. Voeg room toe en laat tot gewenste dikte inkoken. Breng saus op smaak met peper en zout. Voeg de vleesreepjes toe en verwarm deze even door.
- Tuinboontjes:
- Was de tuinboontjes, voeg water en ietwat zout toe en kook ze gaar.
- Snij het ontbijtspek in smalle reepjes en zweet in weinig boter in koekepan even aan. Giet water van tuinbonen en voeg spekreepjes met braadvet toe. Roer goed door elkaar.
- Krielaardappeltjes:
- Bak de krielaardappeltjes mooi bruin in boter.
Bron: kookclub biet gaar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj?
Variatie van runds- en varkensvlees met tuinboontj hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.