Uiensoep (Spaans) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook snipperen, cc paprika poeder en roomboter.
Misschien ook lekker
Qua bijpassende drank geldt hier eigenlijk hetzelfde als bij de Franse uiensoep:
Drink de drank er bij welke gebruikt werd bij de bereiding, dus een glas Amontillado sherry. Anders een stevige rosé of een jonge lichte rode wijn.
Ingrediënten
- 4 grote uien in dunne halve manen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 5 cc paprika poeder
- thymblaadjes van 3 takjes snipperen
- 3 eetlepels roomboter
- 100 gram amandelen roosteren en vervolgens in een vijz3el tot meel stampen
- +extra amandelen vers roosteren voor garnering
- flinke mespunt saffraan
- 750 cc kippenbouillon
- 3 eetlepels Amontillado sherry
- blaadjes van 1 takje thijm voor de garnering
- pezo om de soep op smaak te brengen
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Doe de boter in de pan op middel hoog vuur en laat hem smelten.
- Fruit daarin aan de uien, knoflook en thijmblaadjes van de 3 takjes.
- Het mag best zo'n 30-40 minuten smoren met deksel op de pan. Wel zo nu en dan doorroeren.
- Vervolgens de paprikapoeder er bij doen en 3 minuten laten sudderen.
- Dan de saffraan er bij en weer 3 minuten laten sudderen.
- Dan gaat het amandelmeel er bij onder stevig roeren. Dat laten we dan ook even sudderen.
- Giet dan de bouillon er bij onder roeren en breng het mengsel vervolgens aan de kook. Laat dit even 10 minuten zachtjes door koken. Roer de sherry er door.
- Zet de staafmixer er in en pureer de uienmix tot een homogeen mengsel zonder klonten.
- Laat nog even trekken en dien op in de voorverwarmde borden / cq koppen en garneer met wat blaadjes thijm en een paar vers geroosterde amandeltjes.
Qua bijpassende drank geldt hier eigenlijk hetzelfde als bij de Franse uiensoep:
Drink de drank er bij welke gebruikt werd bij de bereiding, dus een glas Amontillado sherry. Anders een stevige rosé of een jonge lichte rode wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Uiensoep (Spaans)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Uiensoep (Spaans) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Uiensoep (Spaans)?
Uiensoep (Spaans) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.