Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips, AI-gegenereerde illustratie

Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngehakte wortel, gesnipperde ui en rozemarijn.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Romeins stoofpotje Romeins stoofpotje Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Fijngehakte wortel, gesnipperde en geschilde sinaasappel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • Voor de marinade:
  • 1 fijngehakte wortel
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 geschilde sinaasappel in stukjes
  • 0.5 l rode wijn
  • rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 jeneverbessen
  • Voor het gerecht:
  • 20 witte peperbolletjes
  • 2 aardappelen
  • 4 tournedos van rund
  • 2 eetlepels Solo Vloeibaar
  • 120 g kalfszwezeriken
  • 120 g dooierzwammen

Benodigdheden

  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Maak de marinade door alle ingrediënten in een ovenschaal te doen. Leg de tournedos erin, dek af en laat 4 uur in de koelkast marineren.
  2. Schil de aardappelen en snij ze met behulp van een mandoline in dunne plakjes. Frituur ze goudbruin op 180°C.
  3. Verhit 3 eetlepels Solo in een pan en bak de gemarineerde tournedos totdat ze de perfecte cuisson hebben. Blus op dat moment het vlees met de gezeefde marinade en laat inkoken.
  4. Kook de kalfszwezeriken 5 à 6 minuten in gezouten water.
  5. Verwijder eventueel de velletjes, en bak kort aan in een hete pan met 2 eetlepels Solo.
  6. Dresseer de tournedos met de zwezeriken en zwammen op het bord en serveer met de aardappelchips.

Bron: Yunomi

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips?

Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).