Tortellini Caprese in pestoroomsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, kleine ui en droge witte wijn.
Misschien ook lekker
De tortellini hoeft niet te worden voorgekookt, maar gaart in de oven in de saus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 x 250 gram verse tortellini gevuld met kaas en spinazie (koelvak)
- 150 gram champignons
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 dl droge witte wijn (eventueel groentenbouillon)
- 200 ml slagroom
- 2 flinke eetlepels basilicumpesto
- 250 gram buffelmozzarella
- 4 - 5 tomaten (afhankelijk van de grootte)
- peper, zout
- 50 gram pittige geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Pel en snipper de ui. Maak de champignons schoon en snij deze in vieren. Snij de mozzarella in dunne plakken.
- Was de tomaten. Snij ze in dunne plakken.
- Verhit de olie in de wok of koekenpan. Bak hierin de uisnippers glazig. Voeg de champignons toe en bak deze een paar minuten mee. (Ze moeten nog beetgaar blijven).Blus het geheel af met de witte wijn. (voor wie geen alcohol gebruikt:
- bouillon kan ook). Laat dit inkoken tot plm. de helft.
- Voeg de slagroom toe. Breng alles aan de kook en laat plm. 2 minuten koken. Roer de pesto door de roomsaus. Maak de saus op smaak met peper en zout. Roer de champignon-pesto-roomsaus door de tortellini uit het pak.
- Doe de tortellini met de saus in de ovenschaal.
- Dek de tortellini af met om en om buffelmozzarella en plakjes tomaat.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal plm. 20 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
De tortellini hoeft niet te worden voorgekookt, maar gaart in de oven in de saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tortellini Caprese in pestoroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tortellini Caprese in pestoroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tortellini Caprese in pestoroomsaus?
Tortellini Caprese in pestoroomsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.