Tornedos Cordon Rouge is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: morieljes, tournedos en plakken rauwe ham.
Tornedos Cordon Rouge brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van morieljes en tournedos maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 125 gram morieljes (uit blik)
- 30 gram boter
- 40 gram boter
- 1.2 deciliter creme fraiche
- 4 tournedos (ong.125 gr.per stuk)
- 4 plakken rauwe ham
- 4 plakken ganzeleverpastei
- (ong.1/2 cm.dik per stuk,uit blik)
- 4 bladerdeegpasteitjes (kant-en-klaar)
- 4 gestoofde tomaten
- 8 gestoofde aspergepunten
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Voor de morielje-roomsaus de morieljes laten uitlekken,in blokjes snijden en 5 eetlepels vocht afmeten.De boter (30 gram) smelten,de blokjes morielje daarin fruiten.Het morieljevocht en de crème fraîche toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.De saus net zo lang laten inkoken tot deze is gebonden (ong.10 min.).De boter smelten (40 gram),de tournedos aan weerzijde daarin bakken (6-8 min.) en met peper en zout bestrooien.Het braadvocht aan de morieljesaus toevoegen.De tournedos bijna helemaal overlangs doorsnijden.Telkens 1 plak ham en 1 plak ganzepastei ertussen leggen.De pasteitjes halveren,met de hoedjes op het bakblik leggen en in voorverwarmde oven 5 min.verhitten.De halve pasteitjes op een voorverwarmde schaal met de tomaten en aspergepunten leggen.De tournedos erop leggen,de overgebleven halve pasteibakjes erop leggen.Een beetje van de morieljesaus erin gieten,de hoedjes op de pasteitjes leggen en de resterende saus apart erbij serveren.
- Lekker in boter gesauteerde spinazie en boteraardappelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tornedos Cordon Rouge?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tornedos Cordon Rouge te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tornedos Cordon Rouge?
Tornedos Cordon Rouge hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.