Tonijnrol met kappertjessaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 3 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes ontkorst witbrood, tonijn op water en ansjovisfilets.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Tonijnrol met kappertjessaus is je antwoord. Alles draait om sneetjes ontkorst en melk. Reken op zo'n 3 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 sneetjes ontkorst witbrood
- 1 dl melk
- 1 blikje tonijn op water(185 gr.)
- 2 ansjovisfilets
- 1 eetl olijfolie
- 20 gr. roomboter
- 1 fijngehakt sjalotje
- 1 ei
- 30 gr. parmezaanse kaas
- 1 citroen
- 1/2 eetl. kappertjes
- 1 eetl. peterselie
- 20 gr. paneermeel
- 1 eetl. mayo- of halvanaise
- 3 eetl. zure room
- 1 eetl. kappertjes
- evt. tomaten, peterselie, kappertjes om te garneren.
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- - Week het brood in de melk.
- Laat de tonijn uitlekken en pureer ze samen met de ansjovis, olijfolie en de roomboter.
- - Druk het brood uit in een zeef en voeg toe, samen met het sjalotje, ei en de parmezaanse kaas.
- - Pureer alles tot een creme.
- - Boen de citroen schoon en rasp de helft van de schil af. Pers de citroen uit.
- - Roer rasp, sap, kappertjes(evt. fijngehakt), peterselie en paneermeel door de creme.
- - Schep dit mengsel op een katoenen doek, en vorm tot een rol van ca. 6 cm doorsnee. Bind de uiteinden van de rol dicht als een worst.
- - Pocheer deze rol 35 min. in ruim water (houd net aan de kook, laat niet doorkoken!!
- - Haal de rol uit de pan, laat afkoelen en verwijder dan pas het doek.
- - Laat de rol, evt. ingepakt in folie, opstijven in de koeling (2 uur of langer)
- ---------------
- Sausje:
- Roer de mayonaise met de zure room en kappertjes tot een sausje, breng op smaak.
- Snijd de rol in 12 gelijke schijven en leg mooi op een schaal. garneer evt. met tomaat, peterselie, kappertjes.
Bron: beetje van mezelf, beetje uit blue band boekje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijnrol met kappertjessaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijnrol met kappertjessaus te maken?
Reken op ongeveer 3 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijnrol met kappertjessaus?
Tonijnrol met kappertjessaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.