Tonijnburgers (Balchi di tuna) is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: tonijn op water, een halfje ui gesnipperd en ketjap manis.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Gedeeltelijk is dit een recept dat mijn moeder maakte omdat wij dat lekker vonden. Ze had veel recepten met tonijn uit blik. Ik heb er andere ingrediënten aan toegevoegd zoals soja/ketchup en gedroogde pruim (die ik heel vaak door mijn sauzen doe).
Als mijn man met een blikje tonijn van de supermarkt komt, weet ik dat hij graag deze burgers wil eten. Hij vindt ze erg lekker vooral met een scherpe saus erbij.
Ingrediënten
- 1 blikje tonijn op water (150 gr)
- klein stukje paprika gesnipperd
- een halfje ui (kleine) gesnipperd
- ketjap manis (zie bereiding)
- tomatenketchup (zie bereiding)
- 1 à 2 niet te grote aardappels gekookt en geprakt (of restje)
- klein teentje knoflook
- wat paneermeel
- zout
- peper
- 1 eitje (losgeklopt)
- heel klein beetje olie of margarine om te fruiten
- olie of margarine om de burgers te bakken.
- desgewenst 1 gedroogde pruim of abrikoos gesnipperd
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De tonijn uit laten lekken en fijn prakken. Dit mengsel door een gedeelte van de geprakte aardappels mengen (niet al de aardappels tegelijk, je kunt dan extra aardappels erbij doen mochten de burgers te vochtig worden).
- Heel klein beetje olie/margarine (begin met 0,5 tl) in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui en gesnipperde paprika. Als ze wat zacht zijn het teentje knoflook erboven uitpersen (zoveel als je zelf wilt).
- Indien gewenst de gedroogde pruim/abrikoos toevoegen en even goed mengen.
- Haal dit mengsel zonder het vocht van het vuur en laat het een klein beetje afkoelen en meng dit door het tonijn-aardappelmengsel (gaat prima met je vingers).
- Nu kun je wat ketjap manis en tomatenketchup, zout en peper en eventueel sambal erdoor mengen. Doe telkens maar een heel klein beetje tegelijk zodat de burgers niet al te vochtig worden en uit elkaar vallen. Dit mengsel kun je proeven want het is op zich al gaar.
- Misschien wil je nog wat geprakte aardappels erbij of soja enz.
- Vind je het geheel te vochtig, meng dan wat paneermeel erdoor of meer aardappels als je nog over hebt. Vind je het te droog dan wat soja/tomatenketchup.
- Is het naar je zin maak er met natgemaakte handen burgers van. Haal die door het losgeklopt eitje en dan door paneermeel.
- Bak ze in olie of margarine. Wel voorzichtig want ze vallen snel uit elkaar. (zie info)
Gedeeltelijk is dit een recept dat mijn moeder maakte omdat wij dat lekker vonden. Ze had veel recepten met tonijn uit blik. Ik heb er andere ingrediënten aan toegevoegd zoals soja/ketchup en gedroogde pruim (die ik heel vaak door mijn sauzen doe).
Als mijn man met een blikje tonijn van de supermarkt komt, weet ik dat hij graag deze burgers wil eten. Hij vindt ze erg lekker vooral met een scherpe saus erbij.
Bron: mi mama y ami (mijn moeder en ik)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijnburgers (Balchi di tuna)?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijnburgers (Balchi di tuna) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijnburgers (Balchi di tuna)?
Tonijnburgers (Balchi di tuna) hoort bij de Caraibische keuken.
hi Fabita, bon siman.
Iets zoetigs bij hartige gerechten doet het altijd goed! Ik pas ook altijd mijn gerechten aan hoor. Zo heb je echt iets van jezelf! Mijn kinderen zijn DOL op mijn stoba :)En wat ’n lekker lange vakantie straks!
Bedankt voor je reactie, Tooske. Ik doe vaak gedroogde pruimen bij mijn gerechten en sauzen, zelfs in mijn karni stobá die ik binnenkort op de site zet. Het is ook ’n recept van mijn moeder die ik aangepast heb. Is toch anders dan die je daar bij Dokterstuin of op Marshe kunt eten. Ben trouwens binnenkort voor 2 maanden op Curaçao. Ajó, tur kos bon.:p
Leuk, deze variatie met die gedroogde vruchten. Ga ik gauw uit proberen! (woon op Curaçao!) 🙂