Tongschar met groene kool en spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharfilets, bladen groene kool en aardappelen.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tongschar met groene kool en spek is je antwoord. Tongscharfilets en bladen groene: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 tongscharfilets (dubbele)
- 12 bladen groene kool
- 8 reepjes fijn gesneden vers spek
- 8 aardappelen
- 5 dl visfumet
- 1 dl room
- 100 g malse boter
- kervelpluksels
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Blancheer 8 koolbladen in 5 dl gezouten water. Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water.
- Kruid de tongscharfilets met peper en zout, leg er een geblancheerd koolblad op samen met een reep spek en rol ze op.
- Saus: kook 5 dl visfumet met 5 dl van de groenekooljus tot de helft in, voeg de room toe en laat verder inkoken tot sausdikte. Werk de saus af met 50 g boter en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de aardappelen in schijven en bak ze in 50 g boter.
- Stoom de visrolletjes 5 minuten (afgedekt met plastiekfolie) in de oven op 200°C of in een stoommandje.
- Leg een koolblad op het bord, schik de gevulde tongscharrolletjes erop en lepel de saus erover. Schik de gebakken aardappelen ernaast en versier met kervelblaadjes.
Bron: weekend.knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tongschar met groene kool en spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tongschar met groene kool en spek te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tongschar met groene kool en spek?
Tongschar met groene kool en spek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.