estherruijgrok12 keer bewaard 
Tomatensoep, maar dan echt lekker is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: soeppakket AH, extra soepballetjes AH en ons soepgroenten fijn.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de kids die geen "dingetjes" in de soep lusten, ik doe nu de soepgroenten een kwartiertje voor tijd bij de tomaten en mix alles fijn. Er blijft wat kleur maar de uitleg dat dat nieuwe bouillonblokjes zijn doet het nog steeds goed!
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snipper de ui, fruit deze in een beetje margarine, gooi als het klaar is de fijngeknepen knoflook erbij. Daarna uit de pan halen en af laten koelen.
- De tomaten in een pan kokend water (zonder kroontje en bovenop een kruis snijden zodat het vel er makkelijk afgaat). 3 minuten, dan afgieten, afkoelen.
- De tomaten ontvellen en in een pan samen met de ui en knoflook aan de kook brengen met een beetje water en 30 minuten laten koken. Af laten koelen en daarna met de staafmixer helemaal fijnmalen.
- Een pan met 2 liter water opzetten met het soepvlees en de mergpijp, 2 - 3 uur. Daarna de mergpijp eruit halen, de tomatenpuree, soepgroenten, bouillonblokjes, scheutje ketjap, soepballen, foeli, vermicelli en cayennepeper erbij en nog een kwartiertje zachtjes laten koken.
Voor de kids die geen “dingetjes” in de soep lusten, ik doe nu de soepgroenten een kwartiertje voor tijd bij de tomaten en mix alles fijn. Er blijft wat kleur maar de uitleg dat dat nieuwe bouillonblokjes zijn doet het nog steeds goed!
Bewaren
Deze soep is drie dagen goed afgedekt in de koelkast en wordt van het trekken alleen maar voller. De vermicelli en de soepballetjes worden wel zachter, dus voeg die apart toe als je vooruit werkt. Verwarm langzaam en roer erdoor, want de gepureerde tomaat zakt naar de bodem.
Tips van de kok
Vermicelli kan vervangen worden door fijne soepletters of gebroken mie, in dezelfde ongenoemde hoeveelheid en op hetzelfde moment in stap 4. Ze koken in het laatste kwartier gaar, precies zoals de vermicelli. De rest van het recept blijft ongewijzigd.
Van de redactie
Stap 4 vraagt om soepvlees en een mergpijp, en allebei staan ze niet in de lijst; waarschijnlijk zitten ze in het soeppakket, maar het recept zegt dat niet. Daarnaast staat er in diezelfde stap de tomatenpuree, en dat is vrijwel zeker de puree die je in stap 3 zelf hebt gemaakt en niet een blikje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep, maar dan echt lekker?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep, maar dan echt lekker te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Welke tomatenpuree bedoelt stap 4?
Bijna zeker die uit stap 3, waar de ontvelde tomaten met ui en knoflook zijn gekookt en fijngemalen. Een blikje tomatenpuree staat niet in de lijst. Wij vullen dat niet in, maar de eigen puree is de enige die er is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb zelf de soep ook uitgeprobeerd. Hij was heerlijk.
Groetjes Anita Jacobs