Tomatensalade met basilicum is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen.
Het is heel lekker gerecht voor in de zomer. Het is lekker fris en het brood geeft het toch een zachte bite.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1. 2 grote, rijpe vleestomaten
- 2. een klein vers bosje basilicum of paarse basilicum
- 3. zeezout en zwarte peper uit de molen
- 4. 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 5. 2 eetlepels rode wijnazijn
- 6. een beetje zoutige riccotta of feta
- 7. knapperig brood voor erbij
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Snijd de tomaten in horizontale dikke plakken en leg ze op 2 borden of op een serveerschaal.
- 2. Pluk de basilicum houd de kleinste blaadjes apart en stamp de rest met een snufje zout in een vijzel tot een dikke groene pasta.
- 3. Voeg heel geleidelijk de olijfolie en rode wijnazijn toe en blijf roeren tot je een heerlijk dikke basilicumolie hebt.
- 4. Proef, voeg naar smaak zout en peper toe, schep de olie op de tomaat en spreid hem met de achterkant van de lepel uit.
- 5. Kruimel of rasp er riccota of feta over.
- 6. Leg de resterende kleine blaadjes basilicum midden op de plakjes tomaat en serveer er warm knapperig brood bij.
Het is heel lekker gerecht voor in de zomer. Het is lekker fris en het brood geeft het toch een zachte bite.
Bron: yasmin ilayda
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensalade met basilicum?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensalade met basilicum te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensalade met basilicum?
Tomatensalade met basilicum hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik maak dit vaak op deze manier maar doe er dan feta bij of mozerella.
Lijkt me heerlijk, kan misschien ook als bijgerecht bij bv pasta of zo? Ga het wel eens proberen:);)