Tomatengroentesoep met Ei en Kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, stengels bleekselderij en knoflook.
Misschien ook lekker
Tomatengroentesoep met Ei en Kaas is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van uien en stengels bleekselderij maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 uien
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teen knoflook
- 0,5 dl. olijfolie
- 600 gram tomaten
- 10 blaadjes verse mint
- 2 eieren
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 4 sneetjes witbrood
- peper en zout
Bereidingswijze
- Ontpel de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Snij de ui in een fijne
- brunoise (fijn) en de bleekselderij in dunne reepjes.
- Bak de ui en de bleekselderij met de knoflook in de olie. Blus het geheel
- af met 1,5 liter kokend water en voeg de tomaten en de mint toe.
- Maak van bet brood dobbelsteentjes en bak ze even in olie (Croutons).
- Maak van de eleren en de geraspte kaas een mengsel en giet dit in een
- mengkom. Voeg bet ei~kaas mengsel in een keer aan de soep toe en blijf goed
- kloppen.
- Schenk nu de soep in koppen en voeg de broodcroutons toe.
Bron: Frans Mulder
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatengroentesoep met Ei en Kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatengroentesoep met Ei en Kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatengroentesoep met Ei en Kaas?
Tomatengroentesoep met Ei en Kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.