Tomaten – Bieten Soep met Komijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bietjes, sjalotjes en knoflook.
Geef hierbij een droge rosé wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gram bietjes, gekookt (duurt 1 uur), geschild en in stukjes
- 4 sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 1 liter kippenbouillon
- 3 middelgrote tomaten, gepeld, ontzaad, in kleine stukjes
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 5 - 7 cc gemalen komijnzaad (djinten)
- 125 cc crême fraiche
- 1 bosje platte peterselie, blaadjes gesnipperd
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in een flinke pan met dikke bodem en fruit daarin aan gedurende 5 minuten de uien en knoflook.
- 2).Voeg dan toe de in brunoise gesneden tomaat en in kleine blokjes gesneden bietjes met de tomatenpuree en bak dat door tot de tomaten en bietjes hun vocht afgeven.
- 3).Voeg dan toe de peper, zout en komijn en roer goed door.
- 4).Voeg dan toe de bouillon en laat 10 minuutjes zachtjes koken
- 5).Zet de staafmixer er in en pureer grondig
- 6).Verhit de soep opnieuw en breng op smaak.
- 7).Verdeel de soep over de kommen en geef er een flinke dot crême fraiche op en garneer af met de peterselie
- 8).Desnoods nog een snuifje djinten er over strooien.
Geef hierbij een droge rosé wijn.
Bron: Franse collega
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten – Bieten Soep met Komijn?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten – Bieten Soep met Komijn te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaten – Bieten Soep met Komijn?
Tomaten – Bieten Soep met Komijn hoort bij de Europese keuken.
Deze bietensoep hebben wij gister gemaakt, de soep was erg lekker! Wij hebben de soep alleen niet gepureerd en nog een rode peper toegevoegd. Zie foto bij het recept. Bedankt voor dit recept!