bobbeltje 
Timbaaltje van gerookte forel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte forelfilets, gelantine en room.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Timbaaltje van gerookte forel is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Gerookte forelfilets en gelantine spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 100 gram gerookte forelfilets
- 3 gram gelantine (1,5 blaadje)
- 1/2 dl visfumet
- 1 dl room
- cayennepeper
- Mierikswortelsaus
- 1 dl room
- 1 theelepel mosterd
- 1 koffielepel mierikswortelpuree
- 1 kleine tomaat
- Foreleitjes/zalmeitjes/lompviseitjes
- dille
- bieslook
- veldsla
Bereidingswijze
- Forelmousse
- Laat de gelantine gedurende 10 minuten weken in koud water.
- Verklein de gerookte forelfilets en verwijder eventueel nog aanwezige graatjes.
- Hak de forel fijn. Dit kan in een keukenrobot of met een mier. Stort de fijngehakte forel uit in een voorgekoeld recipiënt (plaats dus vooraf een kom in de diepvries).
- Verwarm de visfumet, voeg er de goed uitgeknepen gelatine aan toe, los op en meng onder de fijngehakte vis.
- Breng zeer goed op smaak met cayennepeper (geen zout).
- Klop de room half op en spatel deze voorzichtig door de forelmassa.
- Verdeel de massa over gekoelde en met olie bestreken cocotjes (dresseerringetjes zijn ook prima).
- Dek af met plasticfolie en laat gedurende minimum 2 uur opstijven in de koeling.
- Mierikswortelsaus
- Klop de room half op.
- Meng met de mierikswortelpuree en de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Emondeer de tomaat. De tomaat wordt in ruitvorm gesneden;
- Reinig de veldsla.
- Voorstelling op het bord
- Stort het cocotje uit op een voorgekoeld bord.
- Werk af met de veldsla, bieslook, ruitjes van tomaat, foreleitjes en dille.
- Garneer met een beetje van de mierikswortelsaus en dien de rest apart op.
- Smakelijk!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Timbaaltje van gerookte forel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Timbaaltje van gerookte forel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Timbaaltje van gerookte forel?
Timbaaltje van gerookte forel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker en makkelijk om te maken en het oogt ook nog zo mooi.
MARIJKE zeer mooi voorgerecht beetje werk maar super.dank u
Bewerken