simoner0110 keer bewaard 
Thaise kippensoep met kokosmelk is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: cm gemberwortel, rode Spaanse peper en kippenbouillon.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze soep ziet er speciaal en exotisch uit maar zet je binnen een handomdraai op tafel. Daar houd ik van!
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Schil de gemberwortel en snipper deze fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd deze in kleine blokjes. Giet de kippenbouillon en kokosmelk in een pan met de peper en gember en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 5 minuten zachtjes trekken. Doe de kipfilet en bamboe in de pan en kook de soep 8 minuten tot de kip gaar is. Roer de bruine suiker, vissaus en koriander door de soep en verhit de soep nog een minuut.
Deze soep ziet er speciaal en exotisch uit maar zet je binnen een handomdraai op tafel. Daar houd ik van!
Bron: http://www.meiasia.nl/nl-NL/2/recepten/29/thaise_kippensoep_met_kokosmelk.aspx
Bewaren
Deze soep is twee dagen goed afgedekt in de koelkast. Verwarm hem zachtjes, want kipfilet die opnieuw doorkookt wordt droog en draderig. De kokosmelk kan bij het opwarmen uitzakken; roer hem dan weer glad en voeg de koriander pas op het laatst opnieuw toe.
Tips van de kok
De zeventig gram bamboereepjes kunnen waterkastanjes of jonge maiskolfjes in reepjes zijn, in hetzelfde gewicht en op hetzelfde moment als de bamboe. Alle drie geven ze bite zonder smaak toe te voegen, wat hier het punt is. De vissaus en de gember blijven gelijk.
Van de redactie
Voor een keer klopt de tijd in de kop met de bereiding: vijf minuten trekken, acht minuten voor de kip en nog een minuut, plus het snijwerk komt aardig op twintig minuten uit. Wel is driehonderd gram kipfilet in slechts tweehonderd milliliter bouillon met een pakje kokosmelk veel vlees voor weinig vocht; dit komt eerder in de buurt van een curry dan van een soep. Wie het dunner wil, lengt aan met extra bouillon.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise kippensoep met kokosmelk?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise kippensoep met kokosmelk te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise kippensoep met kokosmelk?
Thaise kippensoep met kokosmelk hoort bij de Oosterse keuken.
Wanneer gaat de koriander in de soep?
Helemaal aan het eind, samen met de bruine suiker en de vissaus, waarna de soep nog een minuut wordt verhit. Langer meekoken kost verse koriander vrijwel al zijn geur, dus die minuut is precies genoeg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.