liske5 reacties · 12 keer bewaard 
Thaise currysoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 3 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, groene jalapeno-peper en eetl.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb ooit uit nieuwsgierigheid een potje currypasta gekocht en al doende kwam deze soep tevoorschijn, die mijn gezin erg lekker vindt. Overigens ook heerlijk met kippenvlees(foto) i.p.v. rund.
Ingrediënten
- 500 gr. runderpoulet
- 1 grote ui, 2 tenen knoflook
- 1/2 groene & 1/2 rode paprika
- 1 groene jalapeno-peper
- 1,5 eetl. groene currypasta
- 1 eetl. kerriepoeder
- 1 blikje kokosmelk
- 1 liter runderbouillon
- 1 bos koriander; hou je daar niet van dan kun je desnoods peterselie nemen (smaak is dan anders)
- evt. bindmiddel, room
Benodigdheden
- Snelkookpan
Bereidingswijze
- Bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de ui toe, daarna paprika's, knoflook en pepertje.
- Laat dit even fruiten en voeg daarna de currypasta en kerriepoeder toe. Roer goed door.
- Laat even fruiten en doe er dan de kokosmelk bij. Laat dit even stoven.
- Doe er nu de bouillon bij en roer nogmaals goed door.
- Leg een deksel op de pan en laat aan de kook komen, laat dit minstens 3 uur pruttelen op een klein vuurtje. Hou het vochtniveau in de gaten, roer af en toe door.
- Voeg desnoods wat water toe.
- - Voor de snelkookpan: laat op druk komen en stel dan in op 35 minuten. Laat daarna de pan afkoelen tot de deksel vanzelf eraf komt.
- Na de kooktijd snijd je de koriander erin en proeft of er nog iets bij moet. (Dit is naar eigen smaak)
- Bind eventueel de soep iets en/of doe er wat room in.
Ik heb ooit uit nieuwsgierigheid een potje currypasta gekocht en al doende kwam deze soep tevoorschijn, die mijn gezin erg lekker vindt. Overigens ook heerlijk met kippenvlees(foto) i.p.v. rund.
Bron: mijzelf
Bewaren
Als stoofsoep is dit gerecht drie dagen goed in de koelkast en de tweede dag zelfs beter, omdat de currypasta en de kerrie doortrekken. De kokosmelk kan bij het opwarmen uitzakken; roer hem dan glad. Voeg de koriander uit stap 9 pas na het opwarmen toe, anders verliest die zijn geur.
Tips van de kok
Groene currypasta kan rode currypasta zijn, in dezelfde anderhalve eetlepel en op hetzelfde moment in stap 3. Rode pasta is doorgaans wat milder en zoeter en past goed bij het rundvlees. De kerriepoeder houd je gelijk.
Van de redactie
De kop zegt drie minuten, terwijl stap 6 minstens drie uur pruttelen vraagt op een klein vuurtje. Dat verschil is te groot om een afrondingsfout te zijn. Prettig is dat het recept in stap 8 zijn eigen alternatief geeft: in de snelkookpan is 35 minuten op druk genoeg, en dat is wel een reele tijd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise currysoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise currysoep te maken?
Reken op ongeveer 3 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise currysoep?
Thaise currysoep hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom noemt de kop drie minuten bij deze currysoep?
Dat is een fout in het recept. Stap 6 vraagt minstens drie uur op een klein vuurtje en stap 8 biedt 35 minuten op druk als alternatief. Ga van die twee uit en niet van de kop.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk soepje, gaat bij favorieten!
Bewerken
Hallo Niki,
Het verschil, behalve de kleur, is dat de rode misschien pittiger is. Maar dit verschilt van merk tot merk dus dat moet je zelf even uitzoeken. Natuurlijk kan het ook met rode! Dan krijgt het wel een vreemde kleur als je evengoed kerriepoeder gebruikt.
Lijkt mij erg lekker en voedzaam.
Wat is het verschil tussen groene en rode currypasta? En kan het ook met rode? groetjes Niki:?
Bewerken
Hoi Liske,
Kun je mij de foto even mailen, dan kan ik kijken wat er mee aan de hand is.
[email protected]
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Even een vraag aan de kookjij redaktie: ik wil hier een foto bijzetten uit een jpg bestand, maar krijg steeds een melding dat er alleen foto’s geplaatst kunnen worden uit jpg, pdf, etc… Dan zou dit toch moeten lukken?