Thais runder stoofvlees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en chilipeper.
Thais runder stoofvlees is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met runderriblappen, uien en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 g runderriblappen of sukadelappen
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 chilipeper
- 1 cm verse gember
- 250 ml groentebouillon of runderbouillon
- 25 g (droge) witte rijst
- 40 g pinda's
- 1 struik (broccoli (vtv even blancheren)
- 150 g taugé
- 2 bosuitjes
- 15 gram koriander
- 3 el vissaus
- 2 el sojasaus
- (arachide)olie
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes.
- Verwarm in een ruime stoofpan de arachideolie en bak daarin de fijngesneden chilipeper kort even aan.
- Voeg vervolgens de rundvleesblokjes toe en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg als het vlees begint te bruinen de gesnipperde uien, gember en knoflook toe.
- Roer alles goed door en voeg vervolgens de sojasaus, vissaus en bouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Doe de deksel op de pan en laat minstens 2 uur rustig sudderen.
- Maal ondertussen de pinda's en droge rijst fijn (ik gebruik een koffiemolen) en voeg na twee uur toe aan de saus.
- Laat alles nog minstens een uur doorsudderen. Proef vervolgens of het vlees mals en zacht is geworden. zo niet laat het vlees dan gewoon nog een tijdje doorsudderen.
- Snijd in broccoli in roosjes en blancheer deze. Giet de geblancheerde broccoli af en zet even apart. Hak de bosuitjes fijn en de koriander ook. Zet opzij.
- Voeg de broccoli en taugé toe aan het rundvlees en zet de hittebron gedurende 1,5 minuten hoog en roer goed door.
- Doe de hittebron uit en bestrooi het gerecht met de koriander en fijn gesneden bosui.
Een van de lekkerste dingen van de herfst en winter zijn de heerlijke stoofpotjes.
De Thaise keuken is bij mij nogal favoriet dus deze stoofschotel moest en
zou ik proberen en met succes. Het is makkelijk te maken en omdat er al
groenten in zitten hoef je alleen nog wat rijst of noedels erbij te koken.
Bron: Koksland/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thais runder stoofvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thais runder stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thais runder stoofvlees?
Thais runder stoofvlees hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.