Tapenade van tonijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: ansjovisfilets, zwarte ontpitte olijven en kappertjes.
Misschien ook lekker
Bij gebrek aan Provençaalse kruidenmosterd:
neem grove mosterd en voeg daar wat Provençaalse kruiden aan bij.
Ingrediënten
- 50 gram ansjovisfilets, uit potje of blik
- 2 dl melk
- 250 gram zwarte ontpitte olijven
- 25 gram kappertjes
- 100 - 150 gram tonijn op olie
- 1½-2 tenen knoflook, grof gehakt\
- 1½ eetl. limoensap
- ½ theel. grove Provençaalse (kruiden-)mosterd
- 1 dl olijfolie
- zout, zwarte peper
- ½ eetl. verse tijmblaadjes
- ¼ dl olijfolie voor de conservering
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Spoel ansjovis uit onder koude kraan. Laat uitlekken. Leg 30 minuten in de melk om te ontzouten. Goed afspoelen, droogdeppen met keukenpapier.
- Doe ansjovis, olijven, kappertjes, tonijn, knoflook, limoensap en mosterd in blender. Draai er een homogeen mengsel van.
- Voeg tijdens draaien de olie toe (net zoals bij mayonaise maken) en voeg eventueel zout en peper toe en de tijmblaadjes.
- Doe in goed schoongemaakte pot. Strijk bovenkant af en schenk de olie er op. Sluit de pot goed af.
- Dien op in kleine eenpersoonsschaaltjes met stokbrood als voorafje of bij cruditées (rauwkost.).
Bij gebrek aan Provençaalse kruidenmosterd:
neem grove mosterd en voeg daar wat Provençaalse kruiden aan bij.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Tapenade van tonijn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tapenade van tonijn?
Tapenade van tonijn hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.