Tajine van lam met pruimen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: noot boter, kaneelstokje en bussel koriander.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Tajine van lam met pruimen haal je die smaken zó bij jou thuis. Ui, lamsvlees en noot boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 kg lamsvlees in dikke blokjes gesneden
- 1 noot boter
- 1 eetlepel bloem
- 1/2 koffielepel gemalen gember
- 1 kaneelstokje
- 1 bussel koriander
- 300 g ontpitte pruimen
- 1/2 dopje saffraanpoeder
- 3 eetlepels honing
- peper
- zout
- 1 1/2 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een stoofpot en bak er de gesnipperde ui in aan op zacht vuur. Zet een deksel op de pot en laat stoven.
- Verwarm ondertussen de boter en 1 eetlepel olie in een grote braadpan en bak er de blokjes vlees in op hevig vuur. Neem van het vuur wanneer ze aan alle kanten mooi bruin gebakken zijn.
- Voeg de bloem, de gember en het kaneelstokje bij de ui, roer 1 min., giet er dan 50 cl water bij. Voeg het vlees toe en ook het met keukentouw samengebonden bundeltje koriander. Giet 25 cl water in de braadpan, roer de aanbaksels los en giet bij in de stoofpot. Kruid met peper en zout, dek af en laat 1 uur en 15 min. sudderen op heel zacht vuur.
- Verwijder koriander en kaneel, voeg de pruimen toe, het saffraanpoeder en de honing. Laat nog 15 min. heel zacht koken.
- Verwijder koriander en kaneel, voeg de pruimen toe, het saffraanpoeder en de honing. Laat nog 15 min. heel zacht koken.
Kooktip
Je kan er ook, samen met de pruimen, 1 eetlepel oranjebloesemwater bij doen.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine van lam met pruimen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine van lam met pruimen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine van lam met pruimen?
Tajine van lam met pruimen hoort bij de Belgische keuken.
:-)))
3 x is scheepsrecht, hihi
Zal het aanpassen heer Elens.
Met 1 antwoord zijn we al tevreden;-) 🙂
Fijn om te horen 🙂
De gerechten die we tot nu toe bereid hebben met de tajine waren steeds heerlijk, nog geen spijt van dat we ooit een tajine als geschenk hebben gekregen:-)
Heerlijk! Ik heb ook zo’n heerlijk tajine gerechtje met lamsvlees (Lamsvlees uit de Tajine)
Deze klinkt ook super, dus bij mijn favorieten 🙂